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Alimentos no Seguros para Embarazadas

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Durante el embarazo, las mujeres y sus hijos corren un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que también se conoce como intoxicación alimentaria. El sistema inmunológico de las mujeres embarazadas cambia, lo que dificulta la lucha contra ciertas infecciones perjudiciales transmitidas por los alimentos. Reduce los riesgos de una intoxicación alimentaria sabiendo los alimentos que pueden perjudicaros.

Lavarte las manos con frecuencia embarazadas o no

Parece tan simple o digamos una tontería, pero realmente funciona. Lavarse bien las manos es una de las mejores maneras de protegerse a sí mismo y a tu familia de enfermedades. Es una de las formas más efectivas de prevenir la propagación de los gérmenes, incluyendo los que causan el resfriado común y la gripe. Recuerda: lávete las manos antes, durante y después de la preparación de la comida, y después de usar el baño, cambiar pañales, tocar la basura, sonarse la nariz, toser, estornudar o manipular a las mascotas. Usar agua tibia y jabonosa durante al menos 20 segundos. Y no reutilizar las toallas, es mejor usar una limpia.

Alimentos no Seguros para Embarazadas

Tener buenos hábitos en la nevera

  • Primero, asegúrate de que tu nevera funcione perfectamente. Ponla a la temperatura recomendada por el fabricante al igual que el congelador.
  • Hay que usar la nevera correctamente. Pon los alimentos perecederos en el refrigerador tan pronto como llegues a casa de la tienda. Refrigerar las sobras en un plazo de dos horas. Por lo general, las sobras pueden guardarse durante tres o cuatro días o congelarse para su uso posterior. Asegúrate de etiquetar las sobras para llevar un registro de cuándo se hicieron.
  • Descongele los alimentos congelados en la nevera, en agua fría (cambiando el agua cada 30 minutos para mantenerla fría) o en el microondas justo antes de cocinarlos. No deje los alimentos congelados en la encimera o en el fregadero para que se descongelen, porque eso da a los alimentos el tiempo suficiente a una temperatura de «zona de peligro» para que crezcan las bacterias dañinas.
  • Manten separadas las carnes crudas y los alimentos listos para comer.
  • Prevenir la contaminación cruzada manteniendo los alimentos crudos separados de los alimentos listos para el consumo. Utiliza dos tablas de cortar: una estrictamente para la carne, las aves y los mariscos crudos; la otra para los alimentos listos para comer, como los panes y las verduras. Lava bien las tablas de cortar en agua caliente y jabón después de cada uso o ponlas en el fregadero. Desecha las tablas de cortar viejas que tengan grietas, hendiduras y cicatrices de cuchillo, aunque también puedes lijarlas y volver a barnizarlas.

Cocina los alimentos a las temperaturas internas adecuadas para embarazadas

Las temperaturas de cocción adecuadas matan las bacterias dañinas presentes en los alimentos. Utiliza siempre un termómetro para alimentos para comprobar el grado de cocción de la carne, las aves, los mariscos y otros platos. Algunos alimentos listos para comer requieren ser recalentados antes de su uso. Entre estos alimentos se incluyen los perritos calientes, las carnes para almorzar y las salchichas fermentadas y secas. Asegúrate siempre de llevar estos alimentos a la temperatura interna adecuada antes de comer.

Alimentos a evitar

Además de los buenos hábitos de seguridad alimentaria, hay ciertos alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar:

Carnes raras, crudas o poco cocinadas, aves, pescado y mariscos. Esto incluye las hamburguesas raras, la carne o el filete tártaro, el sushi, el sashimi, el ceviche y el carpaccio, y las ostras crudas.

 Pescado que contiene altos niveles de mercurio (pez espada, blanquillo, caballa gigante, tiburón, marlín, reloj anaranjado y atún de ojo grande)

 Mariscos ahumados refrigerados, a menos que estén en un plato cocinado y calentado a una temperatura interna de 75ºC. Las versiones enlatadas de mariscos ahumados son seguras para comer.

Productos lácteos no pasteurizados como la leche y el queso «crudos». Se deben evitar algunos quesos frescos blandos, como el Feta, el Brie, el Camembert, las variedades de vena azul y el queso fresco de estilo mexicano, a menos que se indique en la etiqueta que están hechos con leche pasteurizada.

Huevos crudos o poco cocidos, incluidos los blandos, los escurridos o los escalfados.

Alimentos que contengan huevos poco cocidos, como el ponche de huevo sin pasteurizar, los sándwiches Monte Cristo, el aderezo casero para ensaladas César, la salsa holandesa, el tiramisú y la masa cruda para galletas o rebozado de pasteles.

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